OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht

Vorbereitungszeit 5-10 min.
Kochzeit 15 min.
Zutaten:
Wasser 450 ml.
Milch 150 ml.
Rohrohzucker ca. halben Esslöffel
Schwarzer Tee ½ bis ¾ Esslöffel
Kardamom ca. 5-6 Kapseln
Ingwer ein Stück ca. 2 cm.
Zimt Stange ca. 2,5-3 cm.
Nelken ca. 10-12 Stück
Variierbare Gewürze:
Pfeffer 3-4 Körner
Muskat eine Messerspitze
Vanille ca. 1,5 cm einer Schotte
Fenchelsamen ca. 1/3 Teelöffel

Indischer Chai ist nicht nur ein Getränk, sondern so etwas wie eine Symphonie aus Gewürzen, Geschichten, Gastfreundschaft. Es gibt kein allgemeines Rezept für Chai. Selbstverständlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept vom Chai. Reeta aus Varanasi kochte für uns Chai ausschließlich mit Tulsi, indischem Basilikum. Dennoch lassen sich ein paar Grundlagen und die am häufigsten verwendeten Zutaten zusammenzufassen. Continue reading Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht