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Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht

Vorbereitungszeit  5-10 min.
Kochzeit  15 min.
Zutaten:
Wasser  450 ml.
Milch  150 ml.
Rohrohzucker  ca. halben Esslöffel
Schwarzer Tee  ½ bis ¾ Esslöffel
Kardamom  ca. 5-6 Kapseln
Ingwer  ein Stück ca. 2 cm.
Zimt  Stange ca. 2,5-3 cm.
Nelken  ca. 10-12 Stück
Variierbare Gewürze:
Pfeffer  3-4 Körner
Muskat  eine Messerspitze
Vanille  ca. 1,5 cm einer Schotte
Fenchelsamen  ca. 1/3 Teelöffel

Indischer Chai ist nicht nur ein Getränk, sondern so etwas wie eine Symphonie aus Gewürzen, Geschichten, Gastfreundschaft. Es gibt kein allgemeines Rezept für Chai. Selbstverständlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept vom Chai. Reeta aus Varanasi kochte für uns Chai ausschließlich mit Tulsi, indischem Basilikum. Dennoch lassen sich ein paar Grundlagen und die am häufigsten verwendeten Zutaten zusammenzufassen. Continue reading Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht