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Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht

Vorbereitungszeit  5-10 min.
Kochzeit  15 min.
Zutaten:
Wasser  450 ml.
Milch  150 ml.
Rohrohzucker  ca. halben Esslöffel
Schwarzer Tee  ½ bis ¾ Esslöffel
Kardamom  ca. 5-6 Kapseln
Ingwer  ein Stück ca. 2 cm.
Zimt  Stange ca. 2,5-3 cm.
Nelken  ca. 10-12 Stück
Variierbare Gewürze:
Pfeffer  3-4 Körner
Muskat  eine Messerspitze
Vanille  ca. 1,5 cm einer Schotte
Fenchelsamen  ca. 1/3 Teelöffel

Indischer Chai ist nicht nur ein Getränk, sondern so etwas wie eine Symphonie aus Gewürzen, Geschichten, Gastfreundschaft. Es gibt kein allgemeines Rezept für Chai. Selbstverständlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept vom Chai. Reeta aus Varanasi kochte für uns Chai ausschließlich mit Tulsi, indischem Basilikum. Dennoch lassen sich ein paar Grundlagen und die am häufigsten verwendeten Zutaten zusammenzufassen. Continue reading Rezept für indischen Chai – eine ayurvedische Vollkommenheit Wie man leckeren Chai-Tee zubereitet und seine Eigenschaften aus Ayurveda-Sicht

Ayurvedische Ernährung

Die 8 goldenen Regeln der ayurvedischen Ernährung Kurze Zusammenfassung von Richtlinien

Unsere Nahrung ist unser Treibstoff. Für ein gesundes und glückliches Leben brauchen wir hochwertigen Treibstoff und die richtige Pflege für unsere innere Karosserie und für unseren Motor. Die Regeln für die Pflege sind einfach, trotzdem brechen wir sie oft. Teilweise aufgrund unserer Unwissenheit, teilweise wegen unserer Gewohnheiten. Normalerweise verhalten wir uns im alltäglichen Leben korrekt genug und passen auf uns auf. Keiner läuft über eine Autobahn, weil wir wissen, dass dieses Verhalten lebensgefährlich ist. Continue reading Die 8 goldenen Regeln der ayurvedischen Ernährung Kurze Zusammenfassung von Richtlinien

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Ayurveda im Sommer Empfehlungen für gesunden Sommer

Endlich wieder heißes Sommerwetter… Nachdem bisher nicht so glücklichen Verlauf, entfaltet der Sommer endlich seine reife Schönheit. Saisonales, echtes Obst und Gemüse, Schwimmbäder und grüne Parks. Schließ die Augen und Du kannst das Glück auf Deiner Haut spüren. In diesem schönen Fluss der Sommertage kriegt man ab und zu den Krieg von Erstickenden und Überhitzten gegen Ventilator-Anfällige und Zugluft-Empfindliche in dem einen oder anderen Büro mit. Continue reading Ayurveda im Sommer Empfehlungen für gesunden Sommer